UN CARNET DÉDIÉ POUR VOS RECETTES PRÉFÉRÉES

La fin d’année est proche ! Chacun sort ses carnets manuscrits, remplis de recettes de famille, recettes coup de coeur ou encore recettes de fête, bref toutes celles que l’on a envie de partager !

Et vous, avez-vous le vôtre ?

Le carnet de recettes est un incontournable et un précieux qui ne se perd pas de génération en génération ! Malgré les multitudes de recettes que vous pourrez trouver en ligne – dans lesquelles on se perd parfois – il est agréable d’avoir son carnet personnalisé avec ses recettes fétiches ! Plus besoin de scroller à l’infini pour retrouver votre recette, ni de réactiver votre écran qui ne cesse de se mettre en veille : elle est là, devant vous, écrite noir sur blanc dans vos petits papiers. À ce niveau-là, le digital n’est pas encore prêt de surpasser le traditionnel carnet. Le carnet parfait, pour ce faire, est bien sûr le carnet spirale. Pratique et maniable, il s’ouvre bien à plat et vous pouvez consacrer une double-page à chaque recette. Et si vous n’avez pas encore opté pour la version papier de votre recueil de recettes, c’est le moment de s’y mettre !

En cette période de fin d’année, notre équipe a décidé de vous partager ses recettes favorites ! 

Les petits sablés à l’orange d’Anaïs

Dans le carnet de recette d’Anaïs, Noël rime avec petits sablés à l’orange, à réaliser en famille. 

Pour confectionner 40 sablés, il vous faut : 100 gr d’écorces d’oranges confites, 1 oeuf, 150 gr de beurre demi-sel bien sûr, 100 gr de sucre, 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. 

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoutez-y les écorces d’oranges coupées en petits morceaux. Mélangez le tout avec l’oeuf et le beurre fondu. Laissez reposer 30 minutes. Étalez la pâte sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur d’environ un demi-centimètre. À l’aide d’emporte-pièces, découpez les biscuits avec de jolies formes. Faites les cuire 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Lorsqu’ils ont refroidi, vous pouvez les décorer avec des glaçages colorés, ou les saupoudrer de cannelle, ou simplement les déguster nature ! 

Le pain d’épices de Christine

Chez Christine, chaque fin d’année sonne l’heure du traditionnel pain d’épices au miel, minutieusement noté dans son petit carnet.

Les ingrédients à prévoir : 2 oeufs, 100 gr de sucre, 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 250 gr de miel et 1 cuillère à café de chaque épices suivants : cannelle en poudre, quatre épices, gingembre en poudre, muscade râpée et anis vert.

Commencez par faire chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes. À côté, mélangez la farine, la levure, les sucres et les épices. Ajoutez-y le miel chaud, puis petit à petit incorporez les oeufs et le lait juste tiédi. Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné et enfourner pendant 1h – 1h15 à 160°C. Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a refroidi et attendez minimum 24h avant de le déguster (oui c’est long quand ça sent si bon dans toute la maison !) Il se garde une semaine enveloppé dans du papier aluminium, mais en général il ne reste pas là si longtemps !

Les fameuses truffes au chocolat de Stéphanie

Mmmmm qu’elles sont bonnes les truffes au chocolat de Stéphanie. Elle nous en confectionne chaque fin d’année et on s’en régale !

Si vous êtes tentés, préparez ces ingrédients pour 20 personnes (et oui on est gourmand chez Vachon !) : 300 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 2 oeufs, 125 gr de sucre glace, 1 cuillère à soupe de lait, 4 cl de crème et de la poudre de cacao.

C’est parti ! Cassez le chocolat en petits morceaux, ajoutez-y le lait et laissez fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez-y alors le beurre, continuez de mélanger puis incorporez les jaunes d’oeufs et enfin la crème. Ajoutez le sucre glace en fouettant. Verser le tout dans un saladier et mettre au frais au moins 2h. Quand la pâte est bien dure, formez de petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre pour l’enrobage. Gardez au frais jusqu’à la dégustation. 

Et vous, quelles sont vos recettes préférées à partager à Noël ? 

Nous vous souhaitons une belle fin d’année et nous reviendrons l’année prochaine avec plein de belles surprises !!